У Швеції для вегетаріанців винайшли картопляне молоко

Шведська вчена Єва Торнберг створила картопляне молоко, яке може стати основою для веганських продуктів.

Як говориться в повідомленні Лондського університету, продукт був протестований в лабораторії і на виробництві, і є надія, що він може потрапити в магазини в наступному році.

Принцип приготування продукту полягає у нагріванні певним чином білка і крохмалю, змішуючи з багатою на омега-3 ріпаковою олією. В результаті утворюється «емульсія». Їжа також не містить алергенів.

Єва Торнберг вважає основною перевагою картопляного молока нейтральний смак і при цьому насичений омега-3.

Продукт може бути виготовлений і проданий в якості альтернативи молоку, йогурту, морозива і вершків. На першому етапі Єва Торнберг планує приготувати коктейль, змішавши емульсію з яблучним пюре і фруктами.

«Ідея полягає в тому, що вона повинна бути гарною і живильною закускою», — говорить вона.

Читайте також: Вегетаріанство дасть імпульс до змін в агросекторі

Джерело: agravery.com

Твитнуть

Корисне, цікаве