У Швеції для вегетаріанців винайшли картопляне молоко
Шведська вчена Єва Торнберг створила картопляне молоко, яке може стати основою для веганських продуктів.
Як говориться в повідомленні Лондського університету, продукт був протестований в лабораторії і на виробництві, і є надія, що він може потрапити в магазини в наступному році.
Принцип приготування продукту полягає у нагріванні певним чином білка і крохмалю, змішуючи з багатою на омега-3 ріпаковою олією. В результаті утворюється «емульсія». Їжа також не містить алергенів.
Єва Торнберг вважає основною перевагою картопляного молока нейтральний смак і при цьому насичений омега-3.
Продукт може бути виготовлений і проданий в якості альтернативи молоку, йогурту, морозива і вершків. На першому етапі Єва Торнберг планує приготувати коктейль, змішавши емульсію з яблучним пюре і фруктами.
«Ідея полягає в тому, що вона повинна бути гарною і живильною закускою», — говорить вона.
Читайте також: Вегетаріанство дасть імпульс до змін в агросекторі
Джерело:
Корисне, цікаве
- 04 грудня 2018 На Херсонщині запровадили карантин через картопляну міль
- 03 грудня 2018 Винайден їстівний посуд з яблук
- 20 листопада 2018 IT-гіганти змагаються у вирощуванні огірків
