Топ 1
Реєстрація
рус укр
Найбільша база пестицидів в Україні
Ви тут:
Курсы НБУ на сегодня




http://roundup.ua/products/kharnes

Мікотоксини - одна з головних загроз продовольчої безпеки

Мікотоксини - одна з головних загроз продовольчої безпеки

Заступник директора з науки та інновацій ФГБУ «Федеральний центр токсикологічної, радіаційної та біологічної безпеки» Альберт Чернов заявив про це на Міжнародному ветеринарному конгресі в Казані, інформує А. Соколова, soyanews.info.

Експерти називають мікотоксини однією з головних загроз продовольчої безпеки, яка завдає величезної шкоди економіці сільськогосподарського виробництва. Забрудненню мікотоксинами схильні пшениця, жито, ячмінь, кукурудза, соя, соняшник, ріпак, комбікорми, силос, сінаж, сіно, макуха і зернофураж. З кормів ці токсини здатні переходити в тваринницьку продукцію - м'ясо, молоко, яйця, що загрожує здоров'ю людей. Як відомо, синтез токсинів можливий на будь-якому етапі виробництва сільськогосподарської продукції та продуктів харчування при наявності оптимальних умов для розвитку мікроскопічних грибів.

Список мікотоксинів продовжує розширюватися і на сьогоднішній день перевищує 300 видів, нагадав Чернов. За підрахунками ФАО, мікотоксинами заражені від 25 до 50 % світових продовольчих культур, через що світ щороку втрачає понад 1 млрд т кормів.

Вітчизняний фітосанітарний моніторинг показав, що в Росії комплексом токсіногенних грибів заражено більше 60 % досліджених товарних партій злакових культур, що надійшли в реалізацію або закладених на зберігання. Близько 10 % з них містили мікотоксини.

«Для свого розвитку плісняві гриби використовують більшість складових елементів зерна, що призводить до значних втрат в ньому вологи, вуглеводів, ліпідів, білків, - цитує фахівця SoyaNews. - Гриби змінюють специфічні властивості білкового комплексу, знижують кількість і якість клейковини, призводять до накопичення вільних амінокислот, інтенсивному розпаду вуглеводів. Вміст крохмалю в зерні може зменшитися на 20-40%, збільшується відносний вміст клітковини, знижується кількість біологічно активних речовин, вітамінів, змінюється колір, запах і смак зерна ».

Отруєння тварин мікотоксинами призводить до різкого погіршення заплідненості, народженню нежиттєздатного потомства, абортам, ослаблення імунітету, підвищенню сприйнятливості до інфекційних хвороб, дистрофічних поразок органів і тканин, запалення слизових травного тракту і інших серйозних наслідків. Найбільш сприйнятливі до мікотоксинів високопродуктивні породи і кроси.

Щорічний збиток від зниження біологічної повноцінності та безпеки зараженого токсіногеннимі грибами зберігається зерна оцінюється в 25 млрд рублів. Втрати складаються в результаті масових захворювань і падежу тварин, зниження продуктивності, утилізації величезних кількостей некондиційних кормів, порушення відтворювальної здатності тварин та інших наслідків отруєння.

У нас найбільш поширені тріхотеценовие мікотоксини (Т- 2, НТ- 2 токсини, ДОН, зеараленон ), афлатоксин, Стеригматоцистин і охратоксин. Проблема ускладнюється ще й тим, що на практиці частіше зустрічаються недостатньо вивчені змішані мікотоксикози, при яких зростає рівень небезпеки для організму тварин.

«Від економічного збитку, що завдається мікотоксинами, застрахуватися практично неможливо, - каже Чернов. - Мінімальні, на перший погляд, здавалося б, непомітні без калькулятора втрати в прирості живої маси або інших показниках, викликані споживанням з кормом незначних кількостей мікотоксинів, зрештою складаються у величезні збитки».

Проблемою мікотоксинів вчені ФГБУ «Федеральний центр токсикологічної, радіаційної та біологічної безпеки» займаються з 60 -х років минулого століття. У стінах Центру була створена система моніторингу вмісту мікотоксинів у вітчизняної та імпортної сільгосппродукції, вперше в країні розроблений імуноферментний метод визначення мікотоксинів, закладені основи профілактики і лікування мікотоксикозів. Зараз у Центрі тривають дослідження з вивчення механізму дії мікотоксинів на органному, клітинному і субклітинному рівнях, розробляються норми максимально допустимих рівнів і гранично допустимих концентрацій мікотоксинів, засоби і методи лікування і профілактики мікотоксикозів, ведеться пошук і впровадження засобів, що підвищують стійкість тварин до мікотоксинів і знижують їх рівень у кормах.


Нравится
Новини зі світу
Останні новини